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Nicht aufgeben Ihr Steak nur noch: Wie rotes Fleisch und zu verhindern, dass Krebs,

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Nicht aufgeben Ihr Steak nur noch: wie rotes Fleisch und zu verhindern, dass Krebs,

Ein Rock-Steak gegrillt mit einer Kaffee-Chili trocken reiben. (TONY CENICOLA/NYT)


Ein gesunder Menschenverstand-Blick auf die Raserei, die rund um die World Health Organization Erkenntnisse über rot und verarbeitetem Fleisch und Krebs Risiken.


ZUR ERNÄHRUNG


Jedes Jahr, kaufen mein Mann und ich eine Viertel von einem Grass-fed Steer von einem kleinen lokalen Bauernhof. Werde ich meine Meinung im Hinblick auf die jüngste Ankündigung der Krebsforschung Division der Weltgesundheitsorganisation (WHO), dass Fleischessen rot ändern und verarbeitetes Fleisch erhöht das Risiko an Darmkrebs zu erkranken?


Mit einem Wort, keine.


Ich war enttäuscht über die Ankündigung und durch die Medien Aufruhr, die folgte, amüsiert. Warum? Da der Inhalt der Ankündigung tatsächlich Nachrichten nicht. Es war einfach eine Bestätigung von einem großen Körper der wissenschaftlichen Forschung. Das amerikanische Institut für Cancer Research (AICR) hat jahrelang empfohlen auf der Grundlage der Erkenntnisse, rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm), 18 Unzen pro Woche zu begrenzen, und vermeiden Sie verarbeitete Fleisch (Speck, Schinken, Salami, Würstchen, Wurst). Mein Viertel-Steer klappt bis weniger als 14 Unzen pro Person pro Woche oder 2 Unzen pro Tag.


Der Bericht der WHO zufolge jeweils zwei Unzen von rotem Fleisch pro Tag das Risiko an Dickdarmkrebs zu erkranken um 17 Prozent erhöhen könnte. Eine durchschnittliche Frau in meinem Alter hat eine Chance von 1 in 263 an Dickdarmkrebs zu erkranken in den nächsten 10 Jahren. Zwei Unzen pro Tag konnte das 1 in 227 Verlagerung. Das Risiko von verarbeitetem Fleisch ist eine Nuance höher, bei 18 Prozent pro zwei Unzen.


Für den Bericht sah eine Gruppe von 22 Wissenschaftler aus 10 Ländern an mehr als 800 Studien aus der ganzen Welt, die den Zusammenhang zwischen Krebs und rot untersucht oder verarbeitetem Fleisch. Die Gruppe gab die meisten glauben, qualitativ hochwertige Studien, die als rotes Fleisch und Fleisch getrennt verarbeitet. Nun, Assoziation zwischen zwei Dinge nicht Ursache und Wirkung zu beweisen, aber trotz was manche Kritiker sagen, dies ist keine schwache Wissenschaft.


Es gab genügend Beweise, die verarbeitet Fleisch kann dazu führen, dass Darmkrebs zur Einstufung als "krebserregend für den Menschen." Rotes Fleisch wurde als "wahrscheinlich krebserregend für den Menschen" eingestuft, weil es Beweise gibt, aber es begrenzt ist. Verarbeitetes Fleisch hat eine stärkere Verbindung zu Krebs, weil viele von Verarbeitungsmethoden, wie Rauchen, Heilung, salzen und Einsatz von Konservierungsmitteln, selbst krebserregend sein können.


Viele Faktoren tragen zum Krebsrisiko, einschließlich Genetik, Alter, Geschlecht, Rauchen Status, körperliche Aktivität und was wir essen – oder nicht essen. Einige Lebensmittel können das Risiko erhöhen, während andere es verringern können. Hier sind ein paar Tipps für Ihr rotes Fleisch und Prävention von Krebs, zu:


Überdenken Sie Ihren Teller

Wenn Sie Fleisch auf der Mitte der Platte machen, kann es leicht verdrängen die pflanzlichen Lebensmitteln – vor allem Gemüse — Krebs verhindern sekundäre Pflanzenstoffe enthalten. Genießen Sie Ihr Fleisch in kleineren Portionen in Gerichten wie Pfannengerichte (mit viel Gemüse) oder Chilis mit Bohnen und Gemüse. Oder machen Sie einfach einen Punkt, um mindestens die Hälfte Ihrer Teller mit Gemüse füllen.


Betrachten Sie Ihre Garmethoden

Trocken, hohe Hitze Garmethoden wie Grillen, Braten und Kurzbraten produzieren Verbindungen, die im Verdacht stehen, krebserregend, vor allem, wenn das Fleisch, gut gemacht gar ist. Niedrige, langsamere, feuchte Garverfahren sind die gesündesten Möglichkeiten, um Fleisch zu kochen, aber wenn der Grill lockt, wählen Sie mageres und marinieren sie zuerst.


Fleischlose Montag zu umarmen

Verringerung der Portionsgröße ist eine Möglichkeit, ein bisschen weniger Fleisch essen Fleisch weniger oft Essen, ist eine andere. Es ist auch ein guter Weg, um in weitere Krebs-Bekämpfung pflanzlichen Lebensmitteln passen.


Ich esse Rindfleisch, denn ich es genieße, es nahrhaft ist, und ich eine große lokale Quelle habe. Aber ich genieße eine Menge von anderen Lebensmitteln, die ähnliche Ernährung. Wenn jemals meine Landwirte nennen es beendet wird, ich werde viel mehr Linsen essen.


Erfahren Sie mehr: Flibanserin, CAS 167933-07-5, Testosteron, CAS 58-22-0, Trenbolonacetat, CAS 10161-34-9, Metandienon, CAS 72-63-9, Exemestan, 107868-30-4

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